विटामिन क्या है एवं उनके प्रकार (रासायनिक नाम) सहित | Types of Vitamins
क्या है विटामिन और उसके प्रकार
[ What is Vitamins and Types of Vitamins ]
विषय - सूची
एक विटामिन (Vitamins) कार्बनिक पदार्थों के समूह में से एक है, जो प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। सामान्य उपापचय (Human Metabolism) के लिए विटामिनों (types of vitamins) की आवश्यकता होती है।
यदि हम किसी भी प्रकार के विटामिन की पर्याप्त मात्रा नहीं लेते हैं, तो कुछ चिकित्सीय बीमारियों की स्थितियों का परिणाम (vitamins chart with deficiency diseases) हो सकता है। विटामिन के बारे में कुछ मुख्य बिंदु (Facts of Vitamins) दिए गए हैं, जहाँ –
- अब तक 13 विटामिन ज्ञात (13 Essential Vitamins) हैं। Types of Vitamins
- विटामिन या तो पानी में घुलनशील (Water Soluble) होते हैं या वसा में घुलनशील (Fat Soluble) होते हैं।
- वसा में घुलनशील विटामिन, पानी में घुलनशील की तुलना में शरीर के लिए आसान होते हैं।
- विटामिन में हमेशा कार्बन होता है, इसलिए उन्हें “कार्बनिक” कहा जाता है।
- भोजन विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत है, लेकिन कुछ लोगों को एक चिकित्सक द्वारा पूरक आहार का उपयोग करने की सलाह दी जा सकती है।
विटामिनों की खोज और रासायनिक नाम
[ Discover of Vitamins Chart/ Table and Chemical Name ]
| विटामिन की खोज | विटामिन का नाम | रासायनिक नाम (Chemical Name) |
| 1909 | विटामिन A | रेटिनॉल |
| 1912 | विटामिन B1 | थियामिन |
| 1912 | विटामिन C | एस्कॉर्बिक एसिड |
| 1918 | विटामिन D | एर्गोकलसिफ़ेरोल, कोलेलेक्लिफ़ेरोल |
| 1920 | विटामिन B2 | राइबोफ्लेविन |
| 1922 | विटामिन E | टोकोफेरोल्स, टोकोट्रिनोल |
| 1926 | विटामिन B12 | पियानो कोबालिन, सायनोकोबलामिन, हाइड्रोक्सोबोबलामिन, मिथाइलकोबालिन |
| 1929 | विटामिन K | फाइलोक्विनोन, मेनक्विनोन |
| 1931 | विटामिन B5 | पैंटोथेनिक एसिड |
| 1931 | विटामिन B7 | बायोटिन |
| 1934 | विटामिन B6 | पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल |
| 1936 | विटामिन B3 | नियासिन, नियासिनमाइड |
| 1941 | विटामिन B9 | फोलिक एसिड, फोलिनिक एसिड |
विटामिनों के प्रमुख स्रोत एवं कमी से होने वाले रोग
[ Source of Vitamins and their Deficiency Diseases ]
| विटामिन का नाम | स्रोत (Good Source) | कमी से बीमारी (deficiency diseases) |
| विटामिन A | लिवर, कॉड लिवर ऑयल, गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, मक्खन, केल, पालक, कद्दू, कोलार्ड ग्रीन्स, कुछ चीज, अंडा, खुबानी, कैंटोलॉप तरबूज और दूध। |
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| विटामिन B1 | खमीर, पोर्क, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, ब्राउन राइस, साबुत अनाज राई, शतावरी, केल, फूलगोभी, आलू, |
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| विटामिन C | फल और सब्जियां। काकाडू प्लम और कैमू कैमू फल में, सभी खाद्य पदार्थों की सबसे अधिक विटामिन C सामग्री होती है |
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| विटामिन D | सूरज की रोशनी या अन्य स्रोतों के माध्यम से पराबैंगनी बी (यूवीबी) के संपर्क में आने से त्वचा में विटामिन डी का उत्पादन होता है। फैटी फिश, अंडे, बीफ लिवर और मशरूम |
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| विटामिन B2 | शतावरी, केला, ख़ुरमा, ओकरा, चार्ड, पनीर, दूध, दही, मांस, अंडे, मछली और हरी बीन्स |
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| विटामिन E | कीवी फल, बादाम, एवोकैडो, अंडे, दूध, नट्स, पत्तेदार हरी सब्जियां, बिना गर्म किए हुए वनस्पति तेल, गेहूं के बीज, और साबुत अनाज। |
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| विटामिन B12 | मछली, शंख, मांस, मुर्गी पालन, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, कुछ गढ़वाले अनाज और सोया उत्पाद, साथ ही गढ़वाले पोषण खमीर |
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| विटामिन K | पत्तेदार हरी सब्जियां, एवोकैडो, कीवी फल। अजमोद में बहुत सारा विटामिन के होता है। |
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| विटामिन B5 | मीट, साबुत अनाज (मिलिंग इसे हटा सकते हैं), ब्रोकोली, एवोकाडोस, शाही जेली और मछली अंडाशय। |
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| विटामिन B7 | अंडे की जर्दी, यकृत, कुछ सब्जियां। |
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| विटामिन B6 | मीट, केला, साबुत अनाज, सब्जियाँ और नट्स |
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| विटामिन B3 | जिगर, हृदय, किडनी, चिकन, बीफ, मछली (टूना, सामन), दूध, अंडे, एवोकाडो, खजूर, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, गाजर, शकरकंद, शतावरी, मेवे, साबुत अनाज, फलियाँ , मशरूम, और शराब बनानेवाला है खमीर |
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| विटामिन B9 | पत्तेदार सब्जियां, फलियां, यकृत, बेकर का खमीर, कुछ गढ़वाले अनाज उत्पाद, और सूरजमुखी के बीज। फलों में मध्यम मात्रा, जैसे-बीयर |
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विटामिन के प्रकार | Types of Vitamins
विटामिनों को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है :-
- वसा में घुलनशील विटामिन (Fat Soluble Vitamins)
- पानी में घुलनशील विटामिन (Water Soluble Vitamins)
वसा में घुलनशील विटामिनों का नाम | Fat Soluble Vitamins Name
वसा में घुलनशील विटामिन शरीर और यकृत (liver) के वसा ऊतकों में जमा होते हैं। विटामिन A, D, E, और K के वसा में घुलनशील हैं।
ये पानी में घुलनशील विटामिनों की तुलना में संग्रहित करने में आसान होते हैं, और ये शरीर में दिनों, और कभी-कभी महीनों तक सुरक्षित रह सकते हैं।
वसा में घुलनशील विटामिन, वसा या लिपिड की मदद से आंतों के मार्ग से अवशोषित होते हैं।
- विटामिन A – रेटिनॉल
- विटामिन K – फाइलोक्विनोन
- वितामिन E – टोकोफेरॉल
- विटामिन D – कैल्सीफेरॉल
Note: वसा कोशिकाओं में संग्रहीत किया जा सकता है, जब अतिरिक्त मौजूद होता है और आसानी से आंतों के मार्ग के माध्यम से अवशोषित होता है।
पानी में घुलनशील विटामिनों का नाम | Water Soluble Vitamins Name
पानी में घुलनशील विटामिन लंबे समय तक शरीर में नहीं रहते हैं। शरीर उन्हें संग्रहीत नहीं कर सकता है, और वे जल्द ही मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।
इस वजह से, पानी में घुलनशील विटामिन को वसा-घुलनशील की तुलना में अधिक बार बदलने की आवश्यकता होती है।
- विटामिन B1 – थायमिन
- विटामिन B2 – राइबोफ्लेविन
- वितामिन B3 – नियासिन
- विटामिन B5 – पैंटोथेनिक एसिड
- वितामिन B6 – पाइरिडोक्सीन
- विटामिन B7 – बायोटिन
- वितामिन B9 – फोलेट / फोलिक एसिड
- विटामिन B12 – सियान कोबालिन / सायनोकोबालामिन
- विटामिन C – एस्कॉर्बिक एडिक
Note: संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और आसानी से शरीर से निकाला जाता है।
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विटामिन संबंधी प्रश्नोत्तरी | Vitamin Question and Answer Quiz
Q.1: ‘विटामिन शब्द (vitamin word)’ का प्रयोग सर्वप्रथम वर्ष 1911 में किसने किया था?
[A] सी.फंक (Casimir Funk)
[B] मैकुलम
[C] होल्कट
[D] लुईस पाश्चर
Q.2: ‘विटामिन की खोज (discovered of vitamins)’ किसने की थी ?
[A] राॅबर्ट पियरी
[B] अलेक्जेंडर
[C] सी.फंक
[D] विलियम हार्वे
Q.3: विटामिन ‘A‘ और विटामिन ‘B‘ की खोज किसने की है ?
[A] मैकुलन
[B] राॅबर्ट हुक
[C] न्यूटन
[D] ग्राम बेल
Q.4: विटामिन ‘सी‘ (Vitamin B) की खोज किसने किया था ?
[A] राॅबर्ट किंग्स
[B] एडवर्ड जेनर
[C] वेटिंग
[D] हाॅवकट
Q.5: ‘शरीर का घाव (Body wound)’ किस विटामिन से जल्दी भर जाता है ?
[A] विटामिन ‘ए‘
[B] विटामिन ‘डी‘
[C] विटामिन‘सी‘
[D] विटामिन ‘के‘
Q.6: विटामिन बी12‘ (Vitamin B12) में कोबाल्ट की मौजूदगी की सर्वप्रथम किसके द्वारा सिद्ध किया गया था?
[A] हाइड्रोलिसिस परीक्षण
[B] सोडियम नाइट्रोप्रुसाइड परीक्षण
[C] स्पेक्ट्रोस्कोपी
[D] बोरैक्स-बीड परीक्षण
Q.7: विटामिन ‘ए‘ (Vitamin A) किस नाम से जाना जाता है ?
[A] थायमिन
[B] नियासिन
[C] रेटिनाॅल
[D] राइबोफ्लेविन
Q.8: किसमें विटामिन ‘ए‘ (Vitamin A) की प्रचुर मात्रा पायी जाती है ?
[A] आंवला
[B] गाजर
[C] नारियल
[D] संतरा
Q.9: छिली हुई सब्जियों को धोने से कौन सा विटामिन निकल जाता है ?
[A] विटामिन ‘ए‘
[B] विटामिन ‘के‘
[C] विटामिन‘सी‘
[D] विटामिन ‘डी‘
Q.10: कौन सा विटामिन रक्त का थक्का जमाने (Blood Clot) में सहायक होता है ?
[A] Vitamin A
[B] Vitamin K
[C] Vitamin’D’
[D] Vitamin B12
Q.11: विटामिन बी2 (Vitamin B2) का रासायनिक नाम क्या है ?
[A] राइबोफ्लेविन
[B] नेफथेक्विनोन
[C] कैल्सिफेराॅल
[D] एस्कार्बिक एसिड
Q.12: होंठो के किनारे किस विटामिन की कमी के कारण फट जाते हैं ?
[A] Vitamin B
[B] Vitamin B2
[C] Vitamin’B3′
[D] Vitamin B12
Q.13: मछली के यकृत (Fish liver) में कौन सा विटामिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है ?
[A] Vitamin B & K
[B] Vitamin E & C
[C] Vitamin’D’ & C
[D] Vitamin D & A
Q.14: कोबाल्ट (Cobalt) किस विटामिन में पाया जाता है ?
[A] विटामिन ‘बी12’
[B] विटामिन ‘बी3’
[C] विटामिन’बी6′
[D] विटामिन ‘बी2’
Q.15: मानसिक विकार (मंदबुद्धि) व पेलाग्रा रोग (Mental Disorders ‘retard’ and Pelagra disease) किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
[A] विटामिन ‘सी’
[B] विटामिन ‘डी’
[C] विटामिन’ए’
[D] विटामिन ‘बी3’
Q.16: विटामिन ‘सी’ (Vitamin C) का रासायनिक नाम क्या है ?
[A] क्विनाॅल
[B] एस्कार्बिक एसिड
[C] टोकाॅफरोल
[D] पायरीडाक्सिन
Q.17: विटामिन ‘के‘ (Vitamin K) का रासायनिक नाम कौन सा है ?
[A] फिलोक्विनो
[B] एस्काॅर्बिक एसिड
[C] पायरीडाक्सिन
[D] केल्सिफैराॅल
Q.18: आंखों की रोशनी (Eyesight) के लिए कौन सा विटामिन जरूरी होता है ?
[A] Vitamin A
[B] Vitamin B
[C] Vitamin’C’
[D] Vitamin D
Q.19: सौंदर्य विटामिन (Beauty vitamins) किसे कहा जाता है ?
[A] विटामिन ‘ए’ (Vitamin A)
[B] विटामिन ‘बी’ (Vitamin B)
[C] विटामिन’सी’ (Vitamin C)
[D] विटामिन ‘ई’ (Vitamin E)
Q.20: विटामिन बी6 (Vitamin B6) का रासायनिक नाम (chemical name) होता है ?
[A] पायरिडक्सिन
[B] एस्काॅर्बिक एसिड
[C] टोेकाॅफरोल
[D] फिलोक्विनो
Q.21: विटामिन ‘बी‘ (Vitamin B) का रासायनिक नाम क्या होता है ?
[A] नियासिन
[B] टोकोफेरोल
[C] राइबोफ्लेविन
[D] थायमिन
Q.22: विटामिन ‘ई‘ (Vitamin E) का रासायनिक नाम क्या होता है ?
[A] रेटिनल
[B] नियासिन
[C] थायसिन
[D] टोकोफेरोल
Q.23: कौन सा रोग विटामिन ‘बी‘ की कमी से होता है ? Types of Vitamins
[A] बेरी-बेरी
[B] रतौंधी
[C] रिकेट्स
[D] टाइफाइड
Q.24: विटामिन बी12 (Vitamin B12) का रासायनिक नाम क्या है ?
[A] नेफथोक्विनोन
[B] नेफ्थलीन
[C] साइनोकोबालामिन
[D] थायमिन
Q.25: विटामिन ‘डी‘ (Vitamin D) का रासायनिक नाम होता है ?
[A] कैल्सिफेराॅल
[B] थायमिन
[C] टोकोफेरोल
[D] फिलोक्विनो
Q.26: शरीर में बनने वाले हानिकारक रसायन (Harmful chemicals) को कौन सा विटामिन नष्ट करता है ?
[A] Vitamin A
[B] Vitamin B
[C] Vitamin’C’
[D] Vitamin E
Q.27: दुध में कौन सा विटामिन नहीं पाया जाता है ?
[A] विटामिन ‘डी’
[B] विटामिन ‘के’
[C] विटामिन’ए’
[D] विटामिन ‘सी’
Q.28: मानव शरीर में संक्रमण को रोकने (Preventing Infection) में कौन सा विटामिन सहायक है ?
[A] विटामिन ‘ए’
[B] विटामिन ‘डी’
[C] विटामिन’के’
[D] विटामिन ‘ई’
Q.29: मानव शरीर में विटामिन ‘ए‘ भंडारित होता है ?
[A] त्वचा में
[B] वृक्क में
[C] यकृत में
[D] अमाशय में
Q.30: रिकेट्स रोग (Rickets disease) किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
[A] Vitamin A
[B] Vitamin B
[C] Vitamin’C’
[D] Vitamin D
Q.31: बच्चों के अंगों की अस्थियां मुड़ जाती है, यदि विटामिन की कमी हो ?
[A] विटामिन ‘डी’
[B] विटामिन ‘के’
[C] विटामिन’ई’
[D] विटामिन ‘ए’
Q.32: कौन सा विटामिन जल में घुलनशील (water soluble) होती है ?
[A] Vitamin C & B
[B] Vitamin A & D
[C] Vitamin’K’ & E
[D] Vitamin A & K
Q.33: किस से ऊर्जा प्राप्त नहीं होता है ? (Types of Vitamins)
[A] प्रोटीन
[B] वसा
[C] कार्बोहाइड्रेट
[D] विटामिन
Q.34: रतौंधी रोग (Night blindness or Nyctalopia or Nyctalopy) किस विटामिन की कमी के कारण होता है ?
[A] विटामिन ‘डी’
[B] विटामिन ‘के’
[C] विटामिन’ई’
[D] विटामिन ‘ए’
Q.35: किस विटामिन की कमी से पुरूषों में नपुंसकता और स्त्रियों में बांझपन (Impotence in Men and Infertility in Women) का खतरा बढ़ जाता है ?
[A] Vitamin ‘A’
[B] Vitamin ‘B’
[C] Vitamin’C’
[D] Vitamin ‘E’
Q.36: विटामिन ‘डी‘ की कमी से कौन सी बिमारी हो जाती है ?
[A] रक्तक्षीणता
[B] स्कर्वी
[C] रिकेट्स
[D] अधिक रक्तस्त्राव
Q.37: विटामिन ‘डी‘ अनिवार्य होता है ?
[A] भोजन से मैग्नीशियम के अवशोषण हेतु
[B] ऑस्टियो आर्थिराइटिस से बचने हेतु
[C] भोजन से कैल्शियम के अवशोषण हेतु
[D] मजबूत तथा स्वस्थ्य अस्थियां बनाने हेतु
Q.38: किसे रक्षात्मक पदार्थ (Defensive substance) कहा जाता है ?
[A] प्रोटीन
[B] कार्बोहाइड्रेट
[C] विटामिन
[D] वसा
Q.40: किस विटामिन की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त निकलने (Bleeding gum) और दांत हिलने (Teeth move) लगते हैं?
[A] विटामिन ‘डी’
[B] विटामिन ‘के’
[C] विटामिन’सी’
[D] विटामिन ‘बी’
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